喫茶養生記(きっさようじょうき)

諸病発生の要因と茶の薬効を説いた書。2巻。栄西著。1211年(建暦元)祖稿，14年(建保2)修訂再編，源実朝に献上された。第1「五臓和合門」，第2「遣除鬼魅門」がそれぞれ上巻，下巻をなす。「五臓和合門」では，五臓を五行に配当し，心臓は苦味を好むので，茶の苦味によって心臓の病を治し，五臓が調和すると説く。ついで養生のため，茶の名称・樹形・効能・採茶時期・製法を説明。「遣除鬼魅門」では，「大元帥大将儀軌(ぎき)秘抄」を引き，その心呪(しんじゅ)・念誦(ねんじゅ)が末世の病を退散させると説く。飲水・中風・不食・瘡病・脚気(かっけ)からなる病の5種相の原因とその治療法，とくに病のもととなる冷気に効く桑粥について詳述。「群書類従」「仏教全書」所収。 (山川 日本史小辞典（改訂新版）, 2016年, 山川出版社)