強飯(こわいい)

「おこわ・こわめし」とも。米を蒸したもの。水で煮る固粥・汁粥，すなわちのちのメシ・カユと対比されるが，むしろ古代では米を食するふつうの方法だった。現在では粳米(うるちまい)をメシとし，糯米(もちごめ)を蒸して強飯とする。赤飯は祝事の象徴だが，現在も宮座(みやざ)の神事などでは白い強飯が作られ，古代の食の伝統が神饌(しんせん)として残る。 (山川 日本史小辞典（改訂新版）, 2016年, 山川出版社)