二毛作(にもうさく)

両毛作とも。1年に同一の耕地に2回異なる作物を作付すること。主作物の作付を表作，あとの作付を裏作という。裏作の拡大は土地利用率を高め土地生産性を上げることになり，耕起や施肥技術の改善を背景に進んだ。水田二毛作は平安中期頃に確認できるが，近世には夏季に水稲，冬季の裏作に大麦・小麦・菜種など。多様な作物を導入，広く普及した。 (山川 日本史小辞典（改訂新版）, 2016年, 山川出版社)