雑穀(ざっこく)

米麦以外の粟・黍(きび)・稗(ひえ)・蕎麦・豆類・胡麻などの作物。五穀以外の穀物一般を意味する場合もある。歴史的に貢租の対象外とされ，農民の自給食料あるいは救荒作物として栽培された。栽培はおもに畑地や焼畑で行われた。とくに山間地では重要な作物で，時代をさかのぼるにつれその比重も高まるが，明治30年代以降は急速に作付面積が減少した。 (山川 日本史小辞典（改訂新版）, 2016年, 山川出版社)