コーヒー

語源はアラビア語のカフワ。15世紀初めにエチオピアから栽培，飲用の習慣が南アラビアに伝わり，夜に修行するスーフィーたちの間で眠気を払うために盛んに飲用された。この習慣はメッカからカイロ，イスタンブルへと広まり，1652年にはロンドンにヨーロッパ初のコーヒーハウスが誕生した。17世紀末頃からセイロン，ジャワ，西インド諸島，中南米で，19世紀以降はブラジルやアフリカでもプランテーションによる大規模生産が開始され，現在に至っている。 (山川 世界史小辞典（改訂新版）, 2011年, 山川出版社)